[음식문화]우리의 전통음식 김치
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작성일 23-09-24 13:28본문
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하물며 일본식이나 china식 또는 서양식의 요리가 준비되어도 김치 가 식탁에 오르는 경우가 많다. 계절에 관계없이 언제나 반드시 식 탁에 오르게 되므로 아무리 식탁이 훌륭하게 차려졌다 하더라도 김치가 빠졌다면 만족감을 느낄 수 없게 되고 만다. 결국 김치는 한국의 식탁에서 빠져서는 안될, 가장 기초가 되는 음식이다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료…(省略)
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다.
설명
[음식문화]우리의 전통음식 김치 - preview를 참고 바랍니다. 반대로 김치 한가지만 있어도 식사는 가능하다.
●김치의 역사(歷史)/어원
김치의 어원을 살펴보면, 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 김치는 한국에서 세끼의 식사에 빠지지 않고 올라온다.
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● 한국의 음식culture 속, 김치는?
김치는 원래 야채가 부족한 겨울철의 비타민 섬유질원으로써 만들어진 보존식품이지만 일년내내 재배 야채가 나오고 있는 오늘날에는 계절에 관계없이 신선한 야채로 김치를 담글 수 있게 되었다.