음식전쟁 문화전쟁
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작성일 22-11-20 06:37
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왜 우리가 김치를 먹기 …(To be continued )
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1. 1장. 음식과 인류 : 21世紀는 음식의 시대
2. 2장. 음식과 역싸 : 한국 발효 음식의 비밀
3. 3장. 음식과 기술 : 한국적인 맛의 정체
독서 report
1장. 음식과 인류 : 21世紀는 음식의 시대
목마른 사람이 우물을 판다라고 했다. 점차 음식은 그 나라와 그 文化(culture) 를 반영하는 잣대가 되었다고 생각한다. 나는 우리의 조상, 원시인들을 떠올릴 때면 이 속담도 함께 생각이 난다. 사냥을 하는 방법, 열매를 채취하고 더 나아가 곡식을 길러 생산을 하는 과정은 모두 배고픔을 이겨내고, 좀 더 풍요롭게 살아보고자 하는 그의 지혜에서 나왔으리라 믿는다. 물론 구체적인 사실과 정보에 관련되어는 깊이 있게 생각하지 않았지만 우연히 불을 발견하고, 점차 지능이 발달하며 사냥과 채집을 위한 도구도 덩달아 발달 하였으리라 짐작 만 했을 뿐이다.
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좋은 결과 기원합니다.
