중국(中國)음식
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작성일 24-07-15 20:05
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1. 중국음식의 특성, 2. 중국요리의 주요 식품재료, 3. 중국요리의 주요 조리용어, 4. 중국요리의 식단 구성, 5. 식사예절, , FileSize : 71K , 중국음식인문사회레포트 , 중국음식 중국요리 요리문화
중국(中國)음식
다. 1. 중국(中國)음식의 特性(특성), 2. 중국(中國)요리의 주요 식품재료, 3. 중국(中國)요리의 주요 조리용어, 4. 중국(中國)요리의 식단 구성, 5. 식사예절, , 크기 : 71K
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레포트/인문사회
설명
(1) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. china요리에는 일반적인 식품이 거의 모두가 재료로 이용되고 있을 뿐아니라 예를 들자면 닭에 있어 살 뿐만 아니라 닭껍질, 날개끝, 벼슬까지 요리재료로 사용하며 돼지의 신장, 집오리의 혓바닥도 맛있는 요리의 하나가 된다 또한 china요리에는 말린 특수재료로 제비집아라든가 상어지느러미 같은 고급재료로부터 일반재료를 사계절을 통하여 사용한다.
